Slatki grijeh u doba Valentinova

Neodoljivi čokoladni muffini
Tražite li recept za čokoladne muffine koji osvajaju na prvi pogled? Ovi muffini s čokoladnim gumbićima i kremom od tamne čokolade nikoga ne ostavljaju ravnodušnim.


Sastojci za muffine

• 110g maslaca
• 110g tamne čokolade
• 10g instant kave
• 60g brašna za dizana tijesta
• 60g glatkog brašna
• 10g kukuruznog brašna
• 25g kakaa
• ¼ žličice sode bikarbone
• 240g šećera
• 2 jaja
• 3 žličice ulja
• 50ml punomasnog mlijeka
• 80ml mlake vode

Sastojci za čokoladne gumbiće
Za čokoladne gumbiće bit će vam potrebni kalupi za praline u obliku gumbića. Naravno, ostavljamo vam mašti na volju, upotrijebite oblike koje želite.

• 100g tamne čokolade

Sastojci za kremu

• 200g tamne čokolade
• 250g maslaca, sobne temperature, nasjeckanog na komadiće
• 280g šećera u prahu
• 3 žličice ekstrakta vanilije

Priprema Muffina
1. Pećnicu zagrijte na 160°C.
2. Na pari kuhajte maslac, čokoladu, instant kavu i 80 ml vode, dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite smjesu da se hladi.
4. U velikoj zdjeli promiješajte brašno, kakao i sodu bikarbonu. Dodajte šećer, tučena jaja, mlijeko i čokoladnu smjesu te žlicom miješajte dok se svi sastojci dobro ne povežu.
5. Kalupe za muffine punite nadjevom tako da ispunite 2/3 kalupa i pecite 30min.
Priprema gumbića
6. Dok se muffini hlade, rastopite 100 g tamne čokolade. Rastopljenu čokoladu izlijte u kalupe za praline i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Priprema kreme
7. Rastopite tamnu čokoladu i stavite ju da se ohladi.
8. Šećer u prahu, maslac, ekstrakt vanilije i ohlađenu rastopljenu čokoladu miksajte mikserom dok krema ne postane glatka i sjajna.
Dekoriranje
9. U tuljac za dekoriranje stavite čokoladnu kremu te ju spiralno nanesite na ohlađene muffine. Za kraj potrebno je još dodati čokoladne gumbiće i muffini su spremni.


Ljubavni keksići
Ovi jednostavni keksići s malinama i lješnjakom idealan su desert za Valentinovo i druge romantične prilike.


Sastojci za biskvit

• 100g lješnjaka
• 175g glatkog brašna
• 50g šećera u prahu
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• ¼ žličice cimeta
• 150g maslaca, nasjeckanog na komadiće

Sastojci za nadjev

• 200ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 300g malina

Priprema
1. Lješnjake pecite na suhoj tavi dok ne posmeđe. 25g lješnjaka grubo nasjeckajte i stavite na stranu. Ovi lješnjaci poslužit će za ukrašavanje. Preostale lješnjake sameljite i ostavite da se hlade.
2. U zdjeli promiješajte brašno, šećer, vaniliju, cimet i maslac. Maslac usitnite prstima dok ne dobijte male mrvice. Umiješajte mljevene lješnjake i nastavite mijesiti tijesto sve dok ga ne budete mogli oformiti u kuglu. Tijesto lagano razvaljajte na pobrašnjenoj površini i pažljivo kalupom za rezanje izrežite srca.
3. Lim za pečenje obložite masnim papirom, poslažite po njemu srca i pecite u pećnici zagrijanoj 160 °C oko 15 minuta dok lagano ne pozlate. Ostavite ih da se hlade.
4. Neposredno prije posluživanja čvrsto umutite šlag u kojeg ste dodali šećer u prahu i vaniliju. U šlag lagano umiješajte pola količine malina. Malo kreme ostavite sa strane za dekoraciju. Na dio keksića žlicom nanesite kremu i poklopite preostalim keksima. Na vrh nanesite malo kreme, ukrasite cijelim malinama i komadićima grubo sjeckanih lješnjaka te pospite s malo šećera u prahu.


Čokoladna srca
Za Valentinovo dodajte romantičan potpis ovim slatkim malim kolačićima. Tvrdi izvana, čokoladno meki iznutra – toliko slatki da će otopiti svako srce.


Sastojci za 4 kolačića

• 100g čokolade
• 100g maslaca (i još malo za namastiti kalup)
• 3 jaja
• 50g brašna
• 50g brašna
• 100g šećera u prahu

Priprema
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Čokoladu i maslac otopite na pari.
3. U drugoj zdjeli promiješajte brašno, šećer i jaja pa dodajte rastopljenu čokoladu. Dobro promiješajte.
4. Maslacem namastite kalupe i malo ih pobrašnite.
5. Pecite 10 do 15 minuta. Kolačići će tada biti pečeni i čvrsti izvana dok će im unutrašnjost ostati kremasta.
6. Odmah poslije pečenja izvadite ih iz kalupa. Želite li ih dodatno začiniti poslužite ih s kuglom sladoleda.


Torta od bijele čokolade
Za ovu impresivnu tortu potrebno je izdvojiti malo više vremena, no trud se svakako isplati.


Sastojci za biskvit

• 300g maslaca
• 300g šećera u prahu
• 5 jaja
• 350g glatkog brašna
• 1 i ½ žličice praška za pecivo
• Naribana korica jedne naranče
• 3 žlice soka od naranče

Sastojci za glazuru

• 100ml vrhnja za šlag
• 225g bijele čokolade

Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 180°C. Namastite kalup za tortu.
2. Pjenasto umutite maslac i šećer te nastavite miksati postepeno dodajući jaja. Dodajte brašno, prašak za pecivo, koricu i sok naranče. Smjesu izlijte u kalup. Pecite 75-90 minuta dok biskvit ne poprimi zlatnu boju. Biskvit ostavite da se hladi.
3. Za glazuru u posudi zagrijte vrhnje (ne smije proviriti) i dodajte bijelu čokoladu. Lagano miješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku i sjajnu smjesu. Glazuru nanesite na cijelu tortu i stavite hladiti u hladnjak.

Tortu možete ukrasiti keksićima, ukrasima za torte ili pak raznim crvenim voćem.


Truffle torta od čokolade i naranče
Ova fantastična truffle torta oduševit će i najzahtjevnija nepca.


Sastojci za tortu

• 1 naranča
• 125g šećera
• 200g rastopljene tamne čokolade
• 100g mljevenih badema
• 3 jaja
• ½ žličice praška za pecivo

Sastojci za glazuru

• 150g rastopljene tamne čokolade
• Korica jedne naranče
• 3 žlice meda

Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 180°C. Kalup za torte obložite papirom za pečenje.
2. Iscijedite sok jedne naranče i dodajte šećer, rastopljenu čokoladu, bademe, 3 žumanjka, prašak za pecivo i dobro izmiksajte sve sastojke.
3. Posebno od bjelanjaka napravite snijeg i lagano ga umiješajte u čokoladnu smjesu. Izlijte u lim za pečenje. Lim prekrijte folijom i pecite 50 minuta. Ostavite da se hladi.
4. Za glazuru rastopljenoj čokoladi dodajte naribanu koricu naranče i med. Med će glazuri dati sjaj. Glazuru nanesite na ohlađenu tortu.